Lägger till ytterligare ett gott recept eftersom det är kantarelltider!
SOPPA MED KANTARELLER
4 portioner
3 dl färska rensade kantareller
1 st schalottenlok
2 msk smör
2 smk vetemjöl
6 dl hönsbuljong (helst fond, men funkar också med 1 tärning)
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde (jag tar gärna lite mer grädde och mindre mjölk för smakens skull)
1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar
Hackad persilja
Skär svampen och löken i mindre bitar (hacka).
Fräs svamp och lök i smör i en kastrull.
Pudra mjölet över blandningen.
Späd med buljong.
Låt koka i 10 minuter.
Tillsätt mjölk och grädde
Låt allt bli varmt och smaksätt med salt och peppar.
Garnera med hackad persilja.
Supergo soppa!
Min dotter älskar denna soppa och har haft den med sig i Mulle-skogen när det varit lite kyligt ute.
Gott!!
SvaraRadera